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【四川米粉的做法】

发布时间:2019-10-17 17:56:43

四川米粉是比较有名的,尤其是绵阳米粉,是比较有名的汉族传统小吃,以绵羊米粉为主要原料来进行制作,再加入鸡骨,加入豆腐,绿豆牙一些食材,这样就能够做出美味的四川米粉,到四川旅游,很多人都比较喜欢这道美食,现在在中国的很多城市也有这一道美味,我们现在来了解一下四川米粉的做法。四川米粉的做法材料:鸡骨(鸡壳)1只、干米粉 00g、豆腐卜10-15个、绿豆芽100g、干海带50g、咖哩粉100g、黄姜粉1茶匙、青葱2根、盐2茶匙、酱清、蚝油、椰浆 1碗、指天椒、香兰叶 2片、咖哩叶 2支(15片左右)、血蚶做法1、把一碗浸泡着水的干海带搁置一旁。2、血蚶烫水后剥壳,备用。 、将米粉用温水浸开使其软化,沥干水备用。4、把绿豆芽焯水沥干。5、蒜米5瓣、小葱5粒、老姜 片、辣椒干100g放入搅拌机,加半杯水搅拌成膏状,备用。6、制作辣沙汤:注入半中锅食水,加盐和鸡骨煮沸。7、将鸡骨捞起,倒入厨余桶。8、再把之前搅拌好的辣椒膏步骤(5)放入,接着撒下咖哩粉和黄姜粉,用木勺搅拌均匀。9、跟着也把香兰叶和咖哩叶投入慢火煮15分钟。10、然后添加酱清和蚝油继续慢火煮,这时滚滚香辣味溢出之际,掺入椰浆。11、之后把对半切开的豆腐卜全投入热锅里,用木勺搅一搅,另外也可以撒下少许香椰丝,让它成为名副其实的“辣沙”。12、上桌前,把浸软米粉放适量入大碗,淋上辣沙汤,顺便捞起 或4块豆腐卜放进碗里,加几粒血蚶,夹点绿豆芽和海带再撒上葱花。如果可以加入炸葱碎就完美无缺了,指天椒碎食者自取。米粉做法二材料牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜步骤第一步:泡米粉,每次泡10斤米粉,水将米粉淹没,泡制5-6小时即可。第二步:用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤,把红汤或清汤酱料包放至高汤用文绵阳米粉绵阳米粉(5张) 火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时)。第三步:在另外煮一锅水,把水熬开,水温保持在60℃左右。第四步:将泡好的米粉用手搓散,捞起一碗米粉的分量放在竹箕里,放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下,不需要太久5-10秒钟就好。第五步:将烫好米粉放至餐具中,把熬好的酱料打一勺到米粉碗里,再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中(不是每样配料都加,根据个人口味添加)

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